Rødskrubb

Rødskrubb (no), Tegelröd björksopp (se), Rød birke-rødhatt (da) Leccinum rufscens (la).

God matsopp men krever litt behandlig før man spiser den.

Størrelse: Hatt; 8-15 cm. Stilk, høyde: 10-18 cm. Stilk, diameter: 1,5-4 cm.

Kjennetegn: Høyt hvelvet, oransje hatt. Hatthuden henger ut over kanten og er finfiltet. Porefargen varierer fra lysegrå tl okergrå, mens de utrandete rørene, 1-3 cm lange, er skittenhvite. Det faste hvitaktige kjøttet anløper gråsvart.

Voksested:Oftest i forbindelse med bjørkeskog. Meget vanlig i hele landet, også på fjellet.

Giftig som rå. Blir ofte angrepet av insekter.

Behandling: Denne soppen krever mer behandling enn mange andre sopper. Er du i tvil om det er skrubb du har plukket skal du knekke/kutte stilken eller hatten. Vent ca ti min. Kommer det misfarging (gråsvart) der du har delt soppen er det skrubb. Først fjerner man som vanlig skitt og smuss. Deretter fjerner man rørene under hatten (se bilde)

Kutt opp soppen i biter. Misfargingen synes godt på bildet under.

Jeg gjør følgende videre: Jeg heller på litt vann(et glass) og lar soppen surre i dette noen minutter. Deretter tømmer jeg av vesken, setter pannen på plata igjen og gentar prosessen to ganger til. Til slutt stekes soppen til pannen er tørr. Prosessen skal ta 12-15 mintter. Da er giftstoffene ute og soppen er spiselig.

Om dette ikke gjøres kan man få magesmerter og løs mage/oppkast.

Etter behandlingen er soppen nærmest sort i farge. Mange skygger unna denne soppen av at den krever mye behandling og at den blir så mørk i farge. Men det er en meget god matsopp som er høyerer verdsatt i Sverge enn hjemme i Norge.